Chef de Secteur, l'élaboration des valeurs nutritionnelleVos responsabilités principales sont :ü Calcul des valeurs nutritionnelles (kcal, protéines, glucides, lipides).ü Identification des allergènes présents dans chaque plat.ü Affichage clair des apports journaliers recommandés (AJR).ü Formation du personnel du cuisine.ü Conseils d'équilibrage des plats et comment opter pour une alimentation équilibrée.ü Elaboration des Flashs infos & des affiches ludiques en salle.ü Suivi & amélioration continue des recettes.ü Journées à thème et ateliers occasionnels : ex: journée mondiale du diabète.
